大米

⚠ 大米 + 红豆: 同食容易引发口疮，所以，不宜煮红豆大米粥食用。

⚠ 大米 + 蜂蜜: 同食会胃痛。

⚠ 大米 + 食用碱: 煮大米粥时忌放碱。虽然放一点碱熬出的粥会胶稠点好看点，但会破坏一定的营养成分.如小孩最好少喝加碱的粥。很多人习惯煮粥时放入一点碱，因为用碱煮粥可以缩短烧煮时间，而且还会使粥煮成后又粘又烂，吃着适口，但是，煮粥用碱是会破坏营养素的。人体需要很多种维生素。维生素在人体内不能合成或合成的数量不能满足人体的需要，必须从食物中获得。做粥用的糙大米、小米、糯米、高梁等都含有较多的维生素。维生素B1、维生素B2、尼克酸和维生素C在酸性中很稳定，而在碱性环境中很容易被分解破坏。所以，煮粥时不宜放碱。实验证明，用250克大米煮粥时，若加人0.3克碱，就会使大米中维生素B的含量损失90%。